餐厅设计|老餐厅为什么要升级店面

日期:2019-06-10    来源:www.htwochina.com    标签:

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        中餐厅设计效果图
随着餐饮业的发展,这一行业的竞争也是越来越大了,很多老的餐饮人退了出来,更多新血液也加入到了里面,可是老的餐饮真的是丧失了去竞争的优势了吗?其实不然,老的餐饮还是有很大的竞争潜力的,那么突破点在哪,今天我们就要介绍一下:老餐饮所必须的选择的      
        餐饮行业是个大染缸,各种手段都有,什么优惠,促销,为的就是争取客户,但是作为老字号的餐厅,他在一定程度上就拥有着很大一部分的老客户,他所要改变的也只是餐厅里面的设计,但是在老店面的改造,大家都要注意下面几点
 首先:老餐厅更换门头应谨慎        
       很多的老餐饮的生意不理想,很多人认为这是门面不够吸引人,于是就对餐厅的门面不断的升级,生意还没有改善。换门头真的可以转运吗?我们看一下西贝的情况:西贝在2009年被称为“西贝莜面村”,并于2010年更名为“西贝西北民间菜”。2011年,更名为“西北菜”。 2011年,它更名为“西(中国烹饪羊转专家)”,并于2013年更名为原“西北玉面村”。重命名只是餐厅改造中的一个缩影缩影。西方的名称变化也反映了它的精神之旅,但客户却感到困惑:“西方真的很美味吗?”嗯,西北家族很大,而且它被一家普通的餐馆所取代。它不再存在。  
中餐厅设计效果图
第二:老店需要变得年轻
         无论是街边店还是高端商务餐厅,整个餐饮业都在进行餐厅焕新。麦当劳改为“金拱门”、肯德基变成绿色、李先生变得年轻、海底捞变得时髦,很多餐饮运营者已经把目标从新定位,更加准确,更加细化
对于老餐馆,如果老顾客对餐厅了解得足够多,他们就不必去餐厅装修就可以直接去商店。但是,新客户对餐厅不熟悉。如果餐厅装修太旧,餐厅的品牌价值将下降,餐厅给消费者的第一印象将会很差,从而错过顾客。      
 第三:需要维持餐厅的“新鲜感”
       顾客都喜欢新鲜的事物,并且勇于去尝试,所以在许多餐馆进行翻新后,一段时间的运营中,他会出现短暂的盈利期。无论是新兴的餐饮品牌还是曾经受欢迎的餐饮品,它们都会遇到瓶颈。这个瓶颈时期与消费者的“时尚”有关,顾客新鲜感的丧失是餐馆瓶颈时期的主要原因。如果餐厅在改造的时候只是盲目追求设计感,那么往往会忘记为餐厅的室内装饰留下一个可以促进或改变的地方。达到美学效果,但新鲜度问题没有解决。如果您在设计之初时,请留出“活口”并定期更换,例如:餐厅桌椅、餐具等。今天,顾客会发现与昨天不同的东西,以便让顾客对餐厅保持新鲜感
 

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